12月14日（月）まで絶賛開催中のイベントに行ってきました！

直球のメッセージが好きです。

だいたい200gくらいにカットされた伊萬里牛の３つの部位を８つチョイス！
（６名ですけど、なにか？）

待つ間に「山盛りですから、一皿で良いのでは？」というアドバイスを無視して二皿お願いしたサラミの盛り合わせ～♪
たしかに、一般的にはこれを６名で充分な量です！
が、今回はイタリア関係者との集いでしたから、やはり２皿で正解でしょうか。
これに、生ハムの盛り合わせも２皿お願いいたしました。
こちらのお店は、手動の機械で生ハムをカットしています。
お願いしてからカットしているので、とても美味しいハム類です！

気まぐれサラダはすごく多くの種類のお野菜が山盛り！

最後に「白トリュフのリゾット」をやっぱり頼んじゃいました。

以前にちらっとご紹介したステーキナイフの新モデルをネットショップにアップしました

コンシーリ社の定番テーキナイフ
刃物の街・スカルぺリアを代表するスタンダードなステーキナイフだということから、、、
その名も「スカルペリア」！

ギザギザがついた従来のステーキナイフのことは、、、
忘れて下さい。

構造が違うので、お肉が切れる理論も違うのです。
包丁だと思っていただけるとわかりやすいと思います。

従来のステーキナイフが “のこぎり”なら、このステーキナイフは包丁なのです。

「のこぎり」は刃を何度も往復させて切りますよね？
当然ながら断面は凹凸になります。

では、良く切れる包丁はどうでしょう。
切れ味の良い包丁は素材に当てて「スーッ」と軽く動かすだけで切れます。
何度も往復させる必要がありませんよね？
断面もとてもきれいです。

もちろん、お肉の繊維もつぶしません。
だからお皿にドリップが流れ出ないのです。
口の中で、初めて素材のおいしさがあふれ出すのです。
だから、お肉の美味しさを最大限に味わうことができるのです。

ナイフを何度も往復もさせる必要はありません。

必要ないのですが、長年のクセでガシガシ往復させてしまうかもしれません。
そんな時は
「そうだ、これは “のこぎり” じゃなくて包丁なんだ」
と思い出して下さい。

固いお皿にあててガシガシしてしまうと、繊細な刃先がはやく摩耗してしまう原因にもなります。
おなじ理由から、鉄板の上でのご使用は避けて下さい。

とはいえ、長年の使用や誤った使用で切れ味が落ちても研ぎ直すことができます！

そうなんです。
これは価値ある一生もののステーキナイフ、そして次世代へと引き継ぐことのできるステーキナイフなのです。

刃から持ち手の後ろまで１枚で切り出した、ブレード＆グリップ一体型のフルタング構造。
高級包丁、高級ナイフに用いられる構造です。
グリップを挟んでいるハンドル部の素材はレジン（樹脂）なのでお手入れも簡単♪

職人が一本一本、丁寧に作っています。

　

パッケージは２本入りと４本入りの２種類。

こちらから商品ページに直接行かれます♪
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イタリア・スカルペリアの手作りナイフのお店「manomano-マノマノ」新製品ページ

HPはこちら（トップメニューからも行かれます）
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「切れ味抜群ステーキナイフ、小売りはしないの？」とのお問い合わせにお応えしてネット販売も始めました♪
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イタリア・スカルペリアの手作りナイフのお店「manomano-マノマノ」

高村