トスカーナ州フィレンツェ県の街、スカルぺリア。
歴史的中心地区の目抜き通りは600ｍほどで、5分もあれば端から端まで歩けてしまうほどの小さな町です。
「Città di ferri taglianti＝刃物の街」と呼ばれるスカルぺリアのこの目抜き通りに、かつては45ものナイフ工房が軒を連ねていました。
ルネッサンス文化のパトロン、メディチ家。ここスカルペリアは、そのメディチ家の出身地なのです。それゆえ、近隣共和国との戦争が絶えなかった時代にフィレンツェ君主制国家の武器製造をこの土地で行っていたという歴史的背景があります。その伝統が脈々と続き、その後も様々な種類のナイフが作られ続けてきたのです。
それが、現在では5社にまで減ってしまいました。
現存する5社は、今でも伝統を守りながら職人技を駆使してナイフを作り続けています。
多岐に渡るナイフの種類は数百に及びます。
当社は、その５社から厳選した日本のナイフ愛好家の皆様のテイストにあった特別なアイテムをご紹介いたします。
ヴィンテージナイフもあります。
また、Ｔボーンステーキで有名なフィレンツェの土地柄にふさわしいステーキ用ナイフもご用意しました。
フィレンツェの有名なレストランで使われているものと同じモデルのナイフもございます。
美しく、かつ実用的なスカルぺリアのナイフを一度ご覧ください。
若いころからナイフづくり一筋のエンリコ・コンシーリ、それを支え続けた妻と二人で店に立ち、父の後を継いだ息子のピエトロが工房を仕切る家族経営のナイフメーカー。
代々受け継がれた伝統の技で、いまでも美しくかつ実用的な数多くのナイフを作り出しています。
その昔、結婚するカップルが愛の証として「いつまでも誠実であれ」という思いを込めて贈り合ったナイフ。イタリア中部・南部の多くの地域での習わしでした。
結婚時の贈り物ということで、シルバーを始めとするプレシャスな素材の美しい象嵌細工が施されています。
トスカーナ地方で広く山間・農作業に使われていたナイフ。
スカルぺリアで作られるハンドメイドナイフの代表的存在です。
イタリアで最も美味しいと言われているキアニーナ牛。
その美味しいお肉を食べるためのステーキナイフ「キアニーノ」です。
1895年から４世代にわたり伝統を守り続けているスカルペリア最古のナイフメーカー。
すべての工程を、担当する一人の職人が最後まで丁寧に仕上げています。
伝統的なナイフだけではなく、斬新でモダンなものまで幅広いラインナップのナイフを作り続けています。
「コンヴィーヴィオ＝饗宴」という名前のこのステーキナイフは現在のベルティ社を代表するモデルです。
柄材には角に似せて作られた「コルノテック」という特別な樹脂素材を使用しています。
1500年代に貴族が使っていたナイフとフォークを現代風にリメイクしたスタイリッシュなナイフとフォークのセット。
柄もステンレス製で使い込むほどにアンティーク感が出てきます。
スカルペリアのナイフメーカーの中では比較的新しいメーカーですが、伝統的な技術に新しい息吹を吹き込んで、他にはない新しい製品を次々と開発し続けています。
街の目抜き通りにあるショップには、次から次へと客が訪れる人気のメーカーです。
「ノービレ＝高貴」という名前のとおり、メディチ家御用達だったスカルペリアらしい優雅なフォルムのステーキナイフ。
伝統の技術と若いセンスが融合するアルティジャーノ社の代表的なモデルです。
1800年代のスカルぺリアの住民名簿にすでにその名があったサラディーニ家。その流れをくむレオナルド・サラディーニは若くして叔父の元でナイフつくりの修業を始めました。そして1997年、伝統とデザインを融合させたナイフを作るために自分の工房を持ち、サラディーニ社を立ち上げました。
フィレンツェの有名レストランでも使用されているステーキナイフと同じモデルをご紹介します。
この有名レストランのオーナー自らサラディーニを訪れ、これと決めた信頼のステーキナイフです。お手入れが楽なレジン（樹脂）製の柄でご用意しました。
日本ではなかなかお目にかかれない、オリーブの木を使ったシガーカッターも魅力的。葉巻愛好家におすすめです。
スカルペリアの街で何代にもわたりナイフを作り続けてきたジ－リオ。その伝統を絶やしたくないという強い気持ちを持った若い三人が頑張っています。
店の脇にある古い工房で行うデモンストレーションは観光客にも人気。
こうした活動を通じてスカルペリアのナイフ作りの伝統と歴史、そして今を世界に向けて発信し続けています。
このジーリオからは、先々代の遺作のヴィンテージナイフをご紹介します。
同じモデルの現代版もご用意できます。
当時よりも更に洗練された匠の技がいきています。