こんにちは、すっかり夏だと思っていたら、今日は雨で気温もそれほど上がりそうもない東京地方です。

少し前にコンシーリ社のステーキナイフ、その名も「スカルぺリア」とい新しいモデルのサンプルが届きました！
というわけで、早速その切れ味を確かめに人形町の小松屋へ行ってきましたよー。
お肉好きならきっと知っている、熟成肉の草分け的存在のお店です。

とはいえ高村も伺うのは久しぶりでした。

なんと、ご無沙汰している間に和牛の熟成肉も扱い始めているではありませんか！
ならばやはり食べてみたいのが人情というもの。

和牛のサーロイン＋アメリカのLボーン＝1，26ｋｇ
を、オーダーしましたよ！

右がこちらのお店のナイフで、左の柄の白いものが新入荷モデルの「スカルぺリア」です。

牛肉の専門店ですから、もちろんこちらのナイフもとても良く切れます。
が、今日の一番の目的（？）はこの「スカルぺリア」の切れ味と使い勝手を試すことなので、、、

ジャン！

切らずに供してもらいました！！
無理をお願いして、、、すみません（汗）

このお店のスタイルは、このように切ってから供するもの。
↓↓↓↓

無理を聞いて下さった小松屋さんに感謝です。
ありがとうございます。

さてさて、肝心の切れ味ですが、、、、

素晴らしい！！

この美しい切り口♪
お皿の上で切ったあとも、肉汁がこぼれ落ちていません♪

既存の「キアニーノ」より少し軽めで万人向きかもしれません。
そういうわけで、本商品に昇格決定です！

（ちなみに約1.3㎏のお肉は3名できれいに平らげてまいりました）

昨日、早速オーダーしました。

刃の部分が「キアニーノ」モデルよりも薄いので軽量です。
加えて、定番モデルということもあり、お値段もグッとお手頃になる予定です。

商品到着まではしばらくかかりますが、6月半ばまでには検品も終了しお客様に紹介できる予定です。
ご興味をお持ちいただけレストラン様、業者関係の皆様、当社までご連絡をいただければ幸いです。
サンプルを抱えて参上いたしますので、どうぞお気軽にお問い合わせ下さいませ。
お待ちしております！

HPはこちら（トップメニューからも行かれます）
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日伊の架け橋・ファベル合同会社

 

 

「小売りはしないの？」とのお問い合わせにお応えしてネット販売も始めました♪
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イタリア・スカルペリアの手作りナイフのお店「manomano-マノマノ」

 

高村